1.鸡脚10只切去脚尖后对半斩开
2.冷水放入鸡爪，加一勺料酒烧开后煮一分钟
3.焯过水的鸡爪冲洗干净，沥干水份备用
4.姜、蒜分别切碎
5.锅内热油后加一勺豆瓣酱小火炒香出红油
6.再加入一勺香辣酱、姜、蒜一起炒香
7.加入适量清水，生抽、老抽、盐、鸡粉调成酱汁
8.鸡爪放入锅中将汤汁烧开，上盖转小火焖12分钟
9.最后大火收一下汁
10.成品图
1、鸡爪对半斩开后下锅加一勺料酒煮一下，可以去除腥味和血沫
2、豆瓣酱下锅一定要小火才能炒出红油，这样做出的成品色泽更好看，加一勺香辣酱起到微辣增香的作用
3、鸡爪很容易熟入锅焖的时间约为12-15分钟
